Вы должны любить то, что едите, или любить человека, которому готовите. Приготовление еды – это акт любви

После хорошего обеда можно простить кого угодно, даже своих родственников

Раз мы осуждены на то, чтоб есть, будем есть хорошо

Лучше тюрбо без повара, чем повар без тюрбо

Любой дурак может приготовить фуа-гра или сдобрить итальянскую пасту белыми трюфелями. А попробуйте найти хорошие помидоры!

Кухня – сумасшедшее место, где всегда что-то кипит

Только постоянная практика, оттачивание мастерства приносят  желаемый результат

То, что казалось хорошим вчера, может не казаться таким сегодня — это важная правда о кулинарии

Выберете лучшие продукты — будете лучшим шефом

Главный успех ресторатора заключается в умении делать людей счастливыми

Творить – значит не копировать или подражать

Человек есть то, что он ест